聚焦第五屆中國糧食交易大會：科技范兒十足 用心守護“舌尖上”的產業

大河網訊 政府搭臺、企業唱戲、群眾參與。8月26日至28日，第五屆中國糧食交易大會在鄭州舉行，全國31個省（自治區、直轄市）、新疆生產建設兵團以及多家大型涉糧企業、金融機構組團參展，參展企業2600余家。記者走訪這一國家級糧食行業“盛會”發現，科技賦能糧食生產、存儲、銷售各個環節，優質、特色糧食產品種類繁多，線上銷售促進村民增收，多方努力守護“舌尖上”的產業，大力推進糧食產業高質量發展。

第五屆中國糧食交易大會河南展廳

AI算法、自動化

(資料圖)

科技賦能保糧節糧售糧

電子屏幕、攝像頭、大型機械手臂、自動化設備、機器人……在糧食機械展區，記者看到參展企業不斷向來訪者介紹大數據、VR技術、自動化設備等技術在糧食產業的應用。

走進高哲AI展區，映入眼簾的是一個個精密的數字化質檢儀器。“通過我們研發的AI全自動谷物數字質檢平臺，可以一站式解決谷物不完善粒檢測結果主觀性強、檢測效率低等問題。”安徽高哲信息技術有限公司河南區域經理黃靜向記者介紹。

“這個機器搭載了小麥的AI檢測算法，進行圖像識別的采集拍照，通過分批拍攝、逐粒識別的運行原理來實現。”黃靜說，每粒小麥會拍出兩個維度的照片，智能檢測出小麥的不完善粒、蟲蝕、病斑、生霉、生芽、赤霉等問題，整個檢測過程只需要100秒。

第五屆中國糧食交易大會高哲展區

“我們可以把物聯網的技術應用在糧食行業，快速獲取各種糧食的數量質量等數據，然后把人工智能的技術用在這個行業，運用智能化的監管，由原來的‘由人去看’變成‘系統去看’，最終提高智慧管糧的水平。”浪潮數字糧儲副總經理邵輝介紹智慧儲量模型時說。

此次大會上，浪潮集團帶來了糧食行業首個大模型產品——智慧糧儲大模型，據邵輝介紹，該模型可以利用VR技術幫助糧企實現上下一體化管理、購銷監管預警、自助化作業、經營數據推演和數據分析預測，開啟糧食行業精細化、自助化、智慧化運營管理新篇章。

在展廳里，記者遠遠地看到一個機械手臂在來回運作，走到該展區前，“10公斤包裝2400包/小時以上高速碼垛系統”映入眼簾。“這是我們公司帶來的高速碼垛機器人，通過專用抓手可以實現不同尺寸大小的袋包裝抓取碼垛，一次抓取一包、兩包或者三包 ，降低工人勞動強度 ，進而提高生產效率。”山東青島寶佳智能裝備股份有限公司總經理助理劉方勝介紹。

除此次之外，寶佳智能還帶來了糧油智能應急儲備庫模型、小袋面粉裝箱機器（機器人抓取）、四向車密集庫等產品。劉方勝介紹，糧油智能應急儲備庫采用了密集儲存技術，基于有無線通信技術的四向車和平庫兩條技術路線融合，可以實現智能裝卸車、智能入庫以及糧情檢測等功能，同時該系統還搭載了巡檢機器人和掃地機器人，進一步提高了應急儲備數字化和智能化水平。

第五屆中國糧食交易大會寶佳展區的高速碼垛機器人

食品的加工除了原糧，更為關鍵的是加工設備。

自動和面、醒發、軋面……記者在中原糧食集團多福多有限公司展區前看到，智能化饅頭生產線引來眾多展客咨詢。一條線完成和面、連續壓片、卷片、擠壓、定量切割面團、成型、醒發、蒸制等一系列的饅頭制作，實現了模擬手工饅頭成型的全過程。

“我們這個生產線的整個過程可以實現無人化，每一步都是自動化的。”該公司副總經理、裝備中心主任楊宇向記者介紹，過去需要20多人干的活，有了這個生產線后，現在只需要3個人就可以干完了。

為什么用多福多的設備生產出來的饅頭吃著口感更有彈性？主要原因還是在設備的揉面工序上。楊宇介紹，揉面工序是科技含量、智能化程度最高的地方，平時手揉饅頭是揉兩層，這個設備是折疊三層，一次性通過12道工序，相當于揉搓超50萬次，這樣揉搓出來的面團是更有彈性的。

在本屆大會上，還有一個特別的展區——河南工業大學。作為我國第一所糧食類本科院校，河南工業大學的糧油深加工技術有多強？據了解，全國70％以上的大中型小麥加工企業、90％的大豆磷脂加工企業、50％左右的大中型植物油加工企業，均采用河南工業大學研發的先進生產技術與工藝。

河南工業大學黨委書記劉志軍告訴記者：“我們這次參展的目的是擴大河南工業大學的影響力，把學校里的科研成果和全國各地的糧油加工企業有機結合，通過提升糧油食品的科技含量來保證糧油產品的質量。”

第五屆中國糧食交易大會河南工業大學展區

用心做、用心產

優質產品紛紛涌現

在第五屆中國糧食交易大會河南省專場推介會上，通許縣縣長憨振強介紹，今年2月26日，中國酸辣粉高質量發展論壇暨共建“中國酸辣粉之都”揭牌儀式在開封舉行，標志著通許縣開啟了建設“中國酸辣粉之都”的全新征程。

通許縣發展酸辣粉有哪些優勢？憨振強稱，通許縣位于河南省中部，地處鄭州都市圈、中原經濟核心區，擁有區位優勢。全縣紅薯、馬鈴薯等酸辣粉主料種植面積達10萬畝，花生種植面積14萬畝，蔬菜種植面積30萬畝，擁有原料優勢。通許縣酸辣粉生產設備制造水平全國領先，粉條、粉絲涂布蒸煮工藝生產設備在國內市場占比超過80%，擁有技術優勢。另外，通許縣年產速食酸辣粉7.2億桶，是全國最大的酸辣粉生產加工基地，擁有產能優勢。

“為實現酸辣粉產業集聚發展，我們規劃建設了總面積2730畝的酸辣粉產業園區，園內配套齊全、設施完備。下個月，一期就將正式投入使用。”憨振強表示。

第五屆中國糧食交易大會通許縣展區

預制菜是近年來食品加工領域涌現出的新賽道，在河南展廳，三分鐘炸出荔枝蝦球，五分鐘蒸出香噴噴的饅頭，雞爪、扣肉，吸引眾多客商試吃。

“此次參展共帶了40多款產品，有預制菜肴類、預制米面類等。”千味央廚廚務顧問金永斌介紹，“我們將米面產品做成各種大家喜聞樂見的食物，通過深加工來增加它的高附加值。”

吉林省舒蘭市永豐米業有限責任公司總經理王爾山有點忙，微信等聯系方式加個不停，他帶來的九款優質大米很受歡迎。

“永豐米業所在的平安鎮有種植‘稻花香’的獨特區位優勢。我們從源頭抓起，全過程都是標準化作業，幫助引導農戶種好優質品種，提升大米品質。”王爾山說，這是第五次參加中國糧食交易大會，希望借助這個平臺，把好吃美味、安全可靠的舒蘭大米向全國推薦。

胡麻油、優質雜糧、枸杞、牛羊肉、八寶茶、黃花菜……走進寧夏展區，各類產品琳瑯滿目，據寧夏回族自治區展區相關負責人介紹，此次共有30余家糧油及特色農副產品生產企業攜210余種產品參展，展會期間，通過企業推介、線上直播等方式，全面展示寧夏糧油產品。

寧夏糧油生產歷史悠久，自古以來就有“天下黃河富寧夏”的美譽。記者了解到，寧夏適宜的氣候條件、地理優勢及豐富的耕地資源，非常適合種植業發展，這也成就了“萬頃腴田憑灌溉，千家禾黍足耕鋤”的塞上江南。近年來，寧夏回族自治區立足“綠色食品”產業發展，推進以寧夏大米、亞麻籽油為重點的優質綠色品牌建設，優質糧油影響力和市場競爭力不斷提升，進一步加強了產業穩增收，夯實基礎補短板。

第五屆中國糧食交易大會寧夏回族自治區展區

生產出、走出去

線上銷售助村民增收

在河南展廳，記者看到了設立的消費扶貧專區。“河南省糧食和物資儲備局駐村工作隊在糧食交易大會上專門設立了消費扶貧的專區，我們帶來了自己村里的有機葫蘆、南瓜和散養的雞蛋，還有村民自制的手工紅薯粉條。通過這次大會，把我們村里的農產品推薦出去，既達到消費幫扶的目的，同時也更好地帶動村民致富。”河南省糧食和物資儲備局駐周口市鹿邑縣賀店村第一書記許興偉說。

據許興偉介紹，自2015年以來，省糧食和物資儲備局累計爭取各類資金1033.35萬元扶持村集體經濟發展，建設產業扶貧車間2座、蔬菜冷棚20個、暖棚5個和200千伏光伏發電基地，村集體年收入高峰達45萬元。村內建設的興豐家庭農場、鑫瑞養殖場等5家扶貧企業，每年銷售額達4100萬元，共吸納脫貧戶在內100多人就業。

第五屆中國糧食交易大會河南展區消費扶貧專區

在全國脫貧地區優質特色糧油產品展銷會上，來自國家安全部定點幫扶縣內蒙古敖漢旗的參展商鐘福穎帶來了他們的敖漢小米前來參展，她說：“我們想把敖漢小米這個區域品牌推得更遠，讓更多的人了解敖漢小米，這次展會，我們還帶來了一個專業的主播，線上線下同時進行，不僅讓這次參展的人現場直接帶走產品，也能夠在線上下單產品。”

解決脫貧地區農副產品的銷售問題是緊迫的，通過線上賦能，提高市場競爭力是至關重要的。

在中國供銷電子商務有限公司建設和運營的脫貧地區農副產品網絡銷售平臺（“832平臺”）展示區，擺放著各種品牌的特色糧油。

“自2021年正式上線以來，‘832平臺’400多億的交易額里，有超過一半都是米面糧油類的產品，通過參加展會，也希望能夠把我們打造的像延壽大米、同江大米、金寨油茶這樣的米面糧油類的區域品牌，在展會上做一個集中的展示。”中國供銷電子商務有限公司業務發展部副總經理房瑜玉說，真正要做到可持續和長久發展，還是需要我們扶貧地區的產品能夠做到優質、優價、優服務、優售后、優配送，這樣才能夠真正地具有市場競爭力。

中國供銷電子商務有限公司董事長劉國生說，“832平臺”不僅要幫助脫貧地區解決農副產品銷售問題，更要注重培育和提升脫貧地區農業產業發展的市場競爭力，通過走品牌之路、產業之路，提升脫貧地區農副產品市場競爭力，通過構建體系，賦能脫貧地區農業產業發展。（張家祺 李連凡）

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