古法傳承｜看追臺(tái)酒廠如何創(chuàng)造醬酒傳承奇跡

提到追臺(tái)酒,當(dāng)然要說(shuō)說(shuō)生產(chǎn)追臺(tái)酒的追臺(tái)酒廠,這是誕生于20世紀(jì)50年代的老國(guó)營(yíng)酒廠——國(guó)營(yíng)畢節(jié)地區(qū)釀酒廠,由于這家酒廠的位置在赤水河上游,依托當(dāng)?shù)靥烊坏尼劸瀑Y源,為追臺(tái)醬酒的傳奇發(fā)展賦予生機(jī)。對(duì)于有著茅源大師酒之稱的追臺(tái)酒,始終奔赴在傳承茅系風(fēng)味醬酒的路上,將精湛細(xì)致的古法釀造工藝發(fā)揮到釀酒過(guò)程中,在講求價(jià)格平民的同時(shí),更注重保持醬酒的高品質(zhì),屬于十分良心的醬酒品牌。

對(duì)于追臺(tái)酒廠而言,承載一個(gè)數(shù)十年品牌發(fā)展,遠(yuǎn)比制作醬酒產(chǎn)品更為關(guān)鍵。作為新中國(guó)早期的一家國(guó)營(yíng)酒廠,追臺(tái)酒廠背起為國(guó)還債的使命,將愛(ài)國(guó)情懷注入人才引進(jìn),在聚集一批國(guó)家一線釀酒技術(shù)人才后,全心全意將高品質(zhì)釀酒技術(shù)注入生產(chǎn)線中。同時(shí),追臺(tái)酒廠在幾十年里一直使用從茅臺(tái)酒中分離出的核心保密菌種,加上嚴(yán)格的選材與精密的工序,賦予追臺(tái)酒更多智慧與潛質(zhì)。

如果你要問(wèn):追臺(tái)酒怎么樣?最打動(dòng)人心的,莫過(guò)于追臺(tái)酒廠始終不變的釀造精神,既要確保用料講究,品質(zhì)真實(shí),更要讓每一道工序都能發(fā)揮出最大效用,確保可以釀出茅源風(fēng)味的追臺(tái)茅系醬香酒。當(dāng)然,由于追臺(tái)酒廠有著100多口年份老窖池,幾十年來(lái)一直都用于釀酒與儲(chǔ)存基酒,其酒體逐步成熟與穩(wěn)定,加以靈活勾調(diào),讓茅系工藝助力追臺(tái)酒具備茅源味道。

一滴醬酒一縷香,追臺(tái)酒依托釀造大師盡力付出和釀造工藝的支持,收獲了廣受歡迎的醬酒口感,也讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)追臺(tái),愛(ài)上追臺(tái)!

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