廚房油煙一個(gè)被忽視的領(lǐng)域 ——王建明

王建明作為北京城建科技促進(jìn)會(huì)的黨支部書(shū)記、副秘書(shū)長(zhǎng)以及居住環(huán)境健康專業(yè)委員會(huì)的主任和教授級(jí)高級(jí)工程師,王建明在北京城建科技促進(jìn)會(huì)的多重職務(wù)以及他在城市建設(shè)、居住環(huán)境健康等領(lǐng)域的深厚專業(yè)背景,使得他在推動(dòng)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展上扮演著至關(guān)重要的角色。

王建明在演播室向主持人介紹了,廚房衛(wèi)生間排氣管道系統(tǒng)存在的問(wèn)題長(zhǎng)期以來(lái)未被充分重視,廚房油煙嚴(yán)重影響百姓人體的健康。

每年11月是“國(guó)際肺癌關(guān)注月”,11月17日是國(guó)際肺癌日,肺癌是目前全球發(fā)病率和死亡率最高的惡性腫瘤,引發(fā)肺癌的病因有多種,往往有一些生活細(xì)節(jié)容易被忽略。

廚房油煙是我們廚房時(shí)常產(chǎn)生而且沒(méi)太關(guān)注的一個(gè)細(xì)節(jié)。廚房油煙危害極大,嚴(yán)重影響百姓的健康安全。廚房油煙的組成成分十分復(fù)雜,約有200多種化學(xué)物質(zhì),大部分都是已知的致癌物。長(zhǎng)時(shí)間在廚房操作后便出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等,如果在廚房時(shí)間較為集中,時(shí)間較長(zhǎng)、嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致失眠,記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合癥”,這主要是由廚房中的油煙污染所致。

我國(guó)肺癌發(fā)病情況呈現(xiàn)出了與其他國(guó)家明顯的差異,在我國(guó)肺癌新增病例中,不吸煙的女性比率正在大幅上升!統(tǒng)計(jì)顯示,從2000年起,我國(guó)女性肺癌患者增幅明顯高于男性,特別是40歲以上的人群,占80%左右。其中有超過(guò)60%的患者長(zhǎng)期接觸廚房油煙。女性在廚房的時(shí)間普遍比男性要長(zhǎng),因此遭受有害氣體的危害更大,患肺癌的危險(xiǎn)性也會(huì)相應(yīng)增加。長(zhǎng)期暴露在油煙之下讓女性患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加1.4至3.8倍。

廚房衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)是設(shè)置在廚房用來(lái)排除油煙的關(guān)鍵部件,但廚房衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)存在的問(wèn)題長(zhǎng)期以來(lái)卻未被充分重視。其使用功能的好壞直接影響到人們的身體健康和生命的財(cái)產(chǎn)損失,而業(yè)內(nèi)長(zhǎng)期忽視了廚房這一最大的室內(nèi)污染源。劣質(zhì)的排氣道系統(tǒng)不符合綠色建筑理念,嚴(yán)重影響了住戶的健康。更為關(guān)鍵的是,不合格的排氣道系統(tǒng)會(huì)成為火災(zāi)的蔓延通道。

為了改善百姓居住環(huán)境,確保廚衛(wèi)排氣道質(zhì)量和使用功能達(dá)到要求,我們經(jīng)過(guò)大量的調(diào)研分析,對(duì)廚房衛(wèi)生間排氣道系統(tǒng)進(jìn)行了系統(tǒng)性的計(jì)算機(jī)數(shù)字建模,并采用CFD數(shù)值模擬方法進(jìn)行計(jì)算分析。根據(jù)分析結(jié)果改進(jìn)系統(tǒng)構(gòu)造,并在多項(xiàng)工程進(jìn)行了實(shí)體應(yīng)用和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)體通風(fēng)動(dòng)力性能檢測(cè),總結(jié)了設(shè)計(jì)、安裝及檢測(cè)驗(yàn)收的數(shù)據(jù)與經(jīng)驗(yàn),編制了北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚衛(wèi)排氣道系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》DB11/T1979-2021和北京市通用圖集《住宅排氣道系統(tǒng)》19BJ8-2,期望為住宅排氣道系統(tǒng)的改善和提高提供技術(shù)依據(jù)和保障。根據(jù)調(diào)查,采用標(biāo)準(zhǔn)施工的住宅廚房串煙串味現(xiàn)象得到明顯改善,多個(gè)工程實(shí)現(xiàn)了“零投訴”,但目前工程中的采標(biāo)情況并不樂(lè)觀,仍需要各方共同努力,來(lái)維護(hù)百姓的健康與安全。

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