錫林郭勒奶酪美味指南

錫林郭勒奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，10-13斤鮮牛奶才能生產(chǎn)出1斤奶酪，真可謂精華滿滿，富含有機(jī)態(tài)鈣、磷、鐵等12種元素及15種維生素。

熱奶酪

今天來(lái)說(shuō)說(shuō)錫林郭勒奶酪的吃法，最難得最美味的要數(shù)新鮮做出來(lái)的熱奶酪，乳香醇厚，綿軟拉絲，欲罷不能。在草原上最受歡迎的還是四方形奶酪，也是錫林郭勒奶酪的代表，每一家牧民都會(huì)做，切片或者切條食用。

傳統(tǒng)吃法

草原牧民家，每一餐，桌上基本都要上奶酪，也是日常待客的基本白食。蒙古族傳統(tǒng)的吃法，一是新鮮奶酪切片直接吃或者泡奶茶吃；二是半干奶酪煮茶里或者直接吃；三是全干奶酪當(dāng)日常零食放在餐桌隨時(shí)食用。

鮮奶酪冷藏后放3天后一般會(huì)發(fā)酵變酸口感變得不好，所以吃不完的得妥善保存。有風(fēng)干和冷凍兩種方式，風(fēng)干就是整塊四方型奶酪切小片或者細(xì)條，晾干后便不長(zhǎng)霉菌了，泡奶茶或者干嚼，干香油潤(rùn)，特別是全脂奶酪。

建議把一塊新鮮的四方形奶酪分成六塊（冷凍的要徹底解凍后再切分，不然會(huì)酥散），然后每一塊再切成0.5厘米厚的片，攤開(kāi)晾曬上3-4個(gè)小時(shí)后，再六份分別裝保鮮袋冷凍。吃的時(shí)候拿出一袋放冷藏或者常溫下解凍，大概2-3天吃完。特別提示，冷凍后的奶酪一定要完全自然解凍后食用口感才好。如果冷凍時(shí)間長(zhǎng)了導(dǎo)致解凍后滲出水分要用廚房紙吸干以保證口感醇厚。

新吃法

除了蒙古族傳統(tǒng)吃法，奶酪作為一種國(guó)際化食品可以有多種吃法。早上吃，一是單獨(dú)烤了配餐吃，解凍后的奶酪片用烤箱150度烤個(gè)3-4分鐘左右特好吃，軟糯拉絲，乳香濃郁，香醇溫潤(rùn)，配點(diǎn)點(diǎn)心與茶，極佳！二是鋪在面包片上烤，烤到表面微微金黃，軟軟的拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，成為濃香醇厚的奶酪吐司。

中午吃，可以炒雞蛋，蛋液里加點(diǎn)新鮮奶酪一起炒，香軟嫩滑，若隱若現(xiàn)的一絲乳香；或者最傳統(tǒng)的拔絲奶酪或者現(xiàn)在流行的鐵板奶酪；什錦炒飯里放一點(diǎn)奶酪碎也格外好吃，各種食材被淡淡乳香包裹，更是增添了味覺(jué)的豐富性。還有可以談煎餅的時(shí)候加一點(diǎn)切碎奶酪，奶香濃郁別有風(fēng)味。

當(dāng)下午茶點(diǎn)，最適宜搭配紅茶和普洱茶。茶要濃些，可以泡到滾燙的茶里，茶湯慢慢泛出細(xì)密的小油花，茶味有淡淡的奶香。幾泡之后，將柔軟的奶酪當(dāng)茶點(diǎn)吃了，便圓滿了。

亦可直接當(dāng)下午茶零食吃，切小塊，搭配巧克力，醇香絲滑；搭配新疆葡萄干，甜香適口；搭配曲奇餅干，層次豐富。還有各種你喜歡的甜食都可以配，中和甜度，增加乳香。

晚上吃，便是配紅酒了。用新鮮解凍的或者半干奶酪條配紅酒，會(huì)品出不一樣的味道。新鮮奶酪軟糯的口感，與紅酒丹寧中的澀味混合成一種迷人的奶香后味。而配半干型奶酪條，則奶香余味會(huì)更厚重，干香悠長(zhǎng)而緩慢的回味，讓紅酒的味道更難忘，紅酒與奶酪經(jīng)過(guò)口腔的碰撞成為相得益彰的最佳伴侶。到草原上，坐在草地上，喝一杯紅酒，配點(diǎn)錫林郭勒傳統(tǒng)奶酪，便是人生最愜意的美好時(shí)光了！

-錫林郭勒奶酪旗艦店-

看到這里，你是不是立刻有吃一塊奶酪的沖動(dòng)了！那么就到位于呼和浩特綠地藍(lán)海A座的錫林郭勒奶酪區(qū)域公用品牌旗艦店來(lái)打卡吧，各種錫林郭勒奶酪琳瑯滿目，敞開(kāi)了選吧！

中秋節(jié)快到了，奶酪月餅更是中秋節(jié)的首選佳品，今年中秋我們就吃奶酪月餅啦！

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