康師傅：中國好味道之路

(康師傅方便面事業副總  劉國偉)

近年來，伴隨中國經濟的高速增長，中國消費升級趨勢明顯，消費者對品質、健康、安全的需求 日益增長，尤其是互聯網、移動互聯網對于消費市 場深刻變革，不斷改變中國人的消費習慣，瞬息萬 變的需求也給快消市場參與者帶來了更大的壓力。

方便面這一方便、快捷、美味的產品在受到多 數消費群體喜愛的同時，有機遇，也有挑戰。艾媒 新零售產業研究中心日前發布的《2022 年中國方便 面食品創新及消費需求專題研究報告》顯示，多數 方便面消費者認為，方便面食材配料單一，膳食不 均衡、量少、口味過于相似。

作為全國方便面龍頭企業，康師傅不僅在發展過程中實現了基本盤的穩固，還實現了更加全面的 變革，其“多元、美味、對味”的變化讓市場看到了一個不斷革新、不斷演變的康師傅，在復雜的行 業競爭中，依靠創新保持了不錯的競爭力。

康師傅方便面事業品市本部副總劉國偉表示“康 師傅致力于讓每一個消費者都能找到自己喜歡的味道。把產品質量放在首位，不斷引進新技術、改進 工藝，以提高產品質量，滿足消費者對食品安全和 營養的需求，真正通過產品、品質、營銷推動康師 傅全面發展。”

弘揚中華飲食文化，傳承中國好味道

新國潮等時尚潮流文化崛起深刻影響著快消市 場的變革，消費的“品質革命”正在以遠超市場想 象的速度到來。據《2023 年中國餐飲消費趨勢》報 告的數據顯示，“第四消費時代”的品質主義、實用 主義、本土化特征開始冒頭，市場對于方便、實惠的 產品需求不斷增加，從而帶動了整個快速消費品市 場的深化發展。

在這樣的背景下，對美食的追求、對美味的“不將就”已經成為了鐫刻在每個人消費基因深處的印記，食品消費的大變革時代正式來臨，安全、美味等 要素開始占領市場，市場的走向也開始改變。

食安是康師傅的立足之本，而依靠創新實現口味多元則是康師傅的核心競爭力。產品是任何企業生存并長期發展的基礎，縱觀康師傅這些年的發展， 圍繞著“產品”這一核心競爭力，實現了全面的提升與變革。

“民以食為天，食以安為先”，康師傅始終把食 品安全放在發展的首位，構建起 1800 人的食品安 全與品質管控專業團隊，并投入 5 億元資金打造了 國內一流的創新研發與食品安全研究中心。面粉實 現了從罐區通過管道到車間，用全自動供粉設備輸 送到內部，面粉全程不落地；成為中國航天事業合作伙伴后，康師傅對標航天標準提升品質競爭力，并積極推動航天技術應用落地，比如方便面中輔料的蔬菜和肉，就是用了航天科技 FD 凍干技術與 RP 快速成型技術，鎖住營養成分。今年，康師傅再次獲得中國航天認可，成為了“中國航天保障用品”，將航天的高標準嚴要求與康師傅的品質力相互交融，構建起品牌的真正優勢。

在創新上，中華飲食文化也給予了康師傅很多靈 感。憑借多年的行業經驗，康師傅不斷從中國美食中 汲取精髓、推陳出新，貼合消費者的需要，更結合各 地特色的口味、吃法，構建了豐富的產品矩陣，讓消 費者能“花樣吃面”。比如結合北緯 40 度新疆陽光 番茄的番茄雞蛋牛肉面；迎合年輕人口味手工日曬 系列“燃魂拌面”；匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法 的“干面薈”；以及每種口味都有真材實料的大塊厚 切肉的高端面“御品盛宴”系列。從消費者需求出發， 用不同的產品滿足廣大消費者的胃。

為了能夠講好“美食故事”，康師傅始終堅持與消費者站在一起，積極對話。眾多消費者普遍反映 , 市場上康師傅不僅品類豐富 , 而且各種回饋消費者活動也開展得有聲有色。以年輕群體為例，代言人是品牌與消費者間的有效溝通方式，康師傅根據不同的場景選擇不同的代言人，如楊紫、張藝興等，實現了明星 IP 與年輕人需求的有機結合，讓品牌從“被看見”到“被喜歡”。“年輕化”的溝通方式體現在康師傅營銷策略的方方面面，“今年，康師傅還與《2023 中國好聲音》合作，帶來‘好聲音與好味道’ 的奇妙碰撞， ”劉國偉介紹到，“正如《中國好聲音》在音樂領域不斷挖掘‘大眾歌喉’，康師傅也在持續挖掘中華美食的精髓，并將其融入現代消費者口味偏好，打造獨屬康師傅的‘中國好味道’”。

種下食安種子，扛起責任與擔當

在 ESG 投資盛行的今天，康師傅這些年也在持續關注社會責任，持續推動“食安教育進校園”，青少年的健康成長關系著國家的未來，青少年時期也是身體發育的關鍵期，但孩子們由于閱歷較少，對很多食品是否安全無法辨別，這就容易導致食安 問題的產生。因此，提早傳遞食安知識，在他們心中種下“食品安全”的種子至關重要。

截至目前，已經連續 6 年構建貫穿全體系的食 安科普，從科普展到進校，從線下到線上，從課堂到 家庭；走進北京、成都、重慶、南昌、深圳、福州等十 余座主要城市，上千所學校，直接覆蓋影響超百萬學生；并且，每年都會用不同的新穎、有趣的形式與 廣大小學生見面。

今年，為了讓食品安全知識更好地被孩子們學習吸收和運用，康師傅不僅邀請了食品健康、家庭教育領域的專家，結合具體生動的案例，帶來食品安全課程，還設計了生動有趣的食品探究主題課外活動，孩子們通過場景化的切身體驗，了解了一碗面從農田到餐桌的全過程，在實踐中了解食安知識。

當然，除了豐富多彩的進校食安科普活動，康師傅還號召大家回家后做屬于自己的“人生第一碗面”。這也是康師傅持續推動進校園的根源，通過食安及食品知識科普，將食品安全的意識植根于孩子的思想深處，更通過家庭煮面的生活場景，建立親子關系的橋梁，讓康師傅的一碗面成為家庭生活中最好的陪伴。

未來，康師傅將一如既往地推動自身的發展，助力產業的優化，持續推進企業社會責任的建設，在服務好每個消費者的同時，更關注消費者的核心訴求。正如劉國偉所說，“消費者在不同的地方、不同的場景，有不同的需求，我們要走到他的面前、進入他的生活、與他的內心溝通，用美味、高品質的產品走近消費者。不斷致力于弘揚中華飲食文化的使命，未來康師傅將秉持‘家園常青、健康是福’理念持續發展，堅守食品安全的建設，扛鼎社會責  任。”——馮逸緣

總之 康師傅持續推進企業社會責任的建設， 同時服務好每個消費者。從產品多元到品質過硬再到營銷增強，三者的有機結合讓康師傅的多元化、年輕化市場之路越走越寬。

提早傳遞食安知識，在青少年心中種下“食 品安全”的種子至關重要，這也是康師傅持續推動進校園的根源。”

關鍵詞：