老鄉(xiāng)雞為更多城市的更多人，帶來(lái)如一的味道

多年來(lái)，老鄉(xiāng)雞從安徽到周邊，再到上海乃至全國(guó)，老鄉(xiāng)雞實(shí)現(xiàn)了在疫情之下的強(qiáng)力擴(kuò)展。無(wú)論是在哪，老鄉(xiāng)雞發(fā)展追求長(zhǎng)久地與一個(gè)城市共同成長(zhǎng)，為更多城市的更多人，帶來(lái)如一的味道。

疫情防控期間，老鄉(xiāng)雞“手撕聯(lián)名信”一朝火爆出圈，但背后是18年的積淀。從1981年創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)開(kāi)始，到2003年開(kāi)始餐飲，專注與深耕，讓老鄉(xiāng)雞在一個(gè)中式快餐領(lǐng)域深耕做強(qiáng)。老鄉(xiāng)雞的“雞”是怎么“煉”成的？

養(yǎng)好一只雞的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶養(yǎng)120天，過(guò)程中會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)控和檢測(cè)，老鄉(xiāng)雞再養(yǎng)60天。在原輔材料以統(tǒng)一采購(gòu)為主，光在原材料投入上每年就超過(guò)15.8億，建立了較為完善的質(zhì)量管理體系。更重要的是，老鄉(xiāng)雞在品控、供應(yīng)鏈等方面，嚴(yán)格把關(guān)食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)，這才有了放心的舌尖味道。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的直營(yíng)模式，讓連鎖門(mén)店能夠迅速跑馬圈地的同時(shí)，也能夠確保產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，并將復(fù)雜的烹調(diào)工作分解成簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，使生產(chǎn)流程細(xì)化、定型化。以老鄉(xiāng)雞餐廳中廣受好評(píng)的香辣雞雜為例，雞雜從清洗、烘干、殺菌、高溫蒸煮、配份，每一道流程必須經(jīng)歷的時(shí)長(zhǎng)、次數(shù)都有著嚴(yán)格的規(guī)定。

全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)桿?服務(wù)6億人次的中式快餐桂冠品牌

從社區(qū)到寫(xiě)字樓，到高鐵站，到機(jī)場(chǎng)，總有一個(gè)綠色的燈箱，等待一個(gè)忙碌的人。老鄉(xiāng)雞持續(xù)服務(wù)6億人次，其中包括雞湯/竹筍蒸雞翅等爆款成為無(wú)數(shù)家庭深刻的煙火味道。

從安徽到周邊，再到上海乃至全國(guó)，老鄉(xiāng)雞實(shí)現(xiàn)了在疫情之下的強(qiáng)力擴(kuò)展。無(wú)論是在哪，老鄉(xiāng)雞發(fā)展追求長(zhǎng)久地與一個(gè)城市共同成長(zhǎng)，為更多城市的更多人，帶來(lái)如一的味道。

老鄉(xiāng)雞作為行業(yè)內(nèi)唯一一家全產(chǎn)業(yè)鏈模式企業(yè)，創(chuàng)新性打造了“中央廚房“模式。老鄉(xiāng)雞的店開(kāi)到哪里，中央廚房就要建到哪里，中央廚房的規(guī)?；幚?，預(yù)制菜產(chǎn)品的大面積使用，加上門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化操作，能極大提高門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效率和翻臺(tái)率，讓餐飲品牌突圍而出。

“中央廚房”真正實(shí)現(xiàn)了“從田間地頭到餐桌”的一體化，這不僅形成了高標(biāo)準(zhǔn)的安全性保障，更是一種全新的可能沖破中國(guó)餐飲地域性限制的一項(xiàng)重大舉措。

不洗手不給吃飯?更多家庭的廚房延伸叫老鄉(xiāng)雞

隨著年輕一代的崛起，家庭外出就餐日益常態(tài)化。“我們替你們做更好吃的飯。”老鄉(xiāng)雞敏銳捕捉到消費(fèi)者的需求，要讓老鄉(xiāng)雞變成每個(gè)人的家庭廚房, 把做飯的同胞從廚房里解放出來(lái)。

進(jìn)入老鄉(xiāng)雞的餐廳，“不洗手不給吃飯“的號(hào)召如媽媽的嘮叨聲般響起，來(lái)這吃飯有個(gè)硬規(guī)則就是“不洗手不準(zhǔn)吃”。極簡(jiǎn)的吊燈灑下溫暖的光，熱騰騰的開(kāi)放式廚房冒著香氣和熱氣，勾勒著和家人坐在一起吃飯的畫(huà)面，老鄉(xiāng)雞將“家”的元素融入每一個(gè)細(xì)節(jié)。從餐前洗手、餐中自助，到餐后補(bǔ)妝，每個(gè)看似普通的地方，都洋溢著濃濃的煙火氣和人情味。

一蔬一菜，一飯一食，是烘托家庭親情氛圍的重要道具和載體。疫情中，老鄉(xiāng)雞進(jìn)行的嚴(yán)格疫情防控以及場(chǎng)景設(shè)施升級(jí)，相關(guān)改造的投入彰顯出一個(gè)一流品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。疫情防控期間，老鄉(xiāng)雞整個(gè)融資高達(dá)10億元。老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)及高管，也會(huì)直接下沉門(mén)店參與服務(wù)，只為嚴(yán)苛產(chǎn)品與服務(wù)，帶來(lái)最美好的城市煙火氣。

在消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口下，消費(fèi)者對(duì)于飲食的需求早已不再單是為了解決溫飽問(wèn)題。當(dāng)下城市的健康焦慮愈發(fā)顯著，其中飲食健康尤其值得關(guān)注。在萬(wàn)家燈火中，一只雞的符號(hào)亮起。

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