前導
餐飲市場萬億級規模,餐飲行業一直是“兵家必爭之地”,在過去10年里,商業體的崛起,為餐飲行業帶來了連鎖化發展的黃金時代。
三米粥鋪創始團隊憑借著敏銳的商業嗅覺,2016年切入粥類空白細分賽道,在上海徐匯區開出第一家門店。隨著不斷的升級迭代,三米粥鋪逐漸走上快車道,6年時間全國門店突破1200家。
從初代門店,到粥類品牌連鎖開創者,最后成為粥品類具有強大競爭力的品牌,三米粥鋪憑借什么秘訣成功跨越品牌周期,穩定發展?
01 溫暖本味
核心秘制配方打造美味粥品
產品是品牌的核心,三米粥鋪秉承“白粥文火慢煮,好粥多料現熬”的理念,堅持不加堿、不加香精、不加增稠劑,三米粥鋪的產品一經推出,就受到了各個年齡階層消費者的支持和喜愛,經營火爆,迅速在市場上站穩腳跟。
02 銷售模式升級
從傳統堂食率先進入“雙主場”時代
2017年外賣行業逐漸興起,三米粥鋪創始團隊憑借著多年餐飲行業實戰經驗和精準的市場洞察,率先在門店銷售模式上進行線上線下數字化升級,從傳統的堂食店轉型為“堂食+外賣”雙線經營模式,多渠道發力。至此,三米粥鋪進入堂食外賣并重的“雙主場”時代,成為餐飲行業進行線上外賣和線下數字化轉型的先鋒品牌。
粥品符合大都市外賣消費群體“一人食”的消費習慣,一碗粥,兩份點心,又能吃飽營養又好。三米粥鋪一經入駐外賣平臺,迅速躋身小吃榜前列,好評不斷!多家門店實現熱銷榜、人氣榜、回頭率三榜第一,回頭客占比高達75%。
從超一線城市到小縣城,三米粥鋪已經實現“當即下單,當即配送”的即時零售,只要你打開線上外賣平臺,搜索三米粥鋪,30分鐘就能吃到一碗熱騰騰的粥。
03 爆品突圍
皮蛋瘦肉粥年銷千萬,搶占用戶心智!
爆品策略是品牌突圍非常有效的營銷打法,基于爆品“高需求、高傳播、高轉化率”的三大維度,結合自身特色,三米粥鋪推出“皮蛋瘦肉粥”作為爆款王牌進行粥品類賽道突圍,引爆市場,搶占用戶心智!實現用戶從基本需求、品類識別到品牌選擇的消費心理轉化。
同時三米粥鋪門店內設置粥、米飯、面食、小吃等全品類中式美食,僅粥品類高達40多種,消費者可根據自己的飲食習慣隨心搭配。一直以來,三米粥鋪用心制作營養、健康、實惠的中式快餐,致力于用好吃的產品讓消費者吃好、吃飽,出品的美食好吃多料量大,價格親民,價格帶從幾元到幾十元,覆蓋眾多消費群體。
04 品牌升級
0-1完成品牌搭建,統一標識升級2.0
短短1年,從品質到口感,從全品到爆品識別,三米粥鋪成功完成品牌從0到1的搭建!
2020年,三米粥鋪全新升級,摒棄原始的黑色造型,以明黃色作為主色調,采用“大米”元素打造三米品牌IP形象,統一品牌VI視覺形象,重新開始品牌拓張戰略!在外賣訂單上統一外賣包裝,采用價格更貴的紙質包裝進行打包,實現品牌形象2.0升級,逐漸與同品類其他品牌拉開距離,建立三米粥鋪品牌價值壁壘,三米粥鋪開始走上快車道。
05 標準體系建立
打造供應鏈!優化制作流程,高效率出餐
隨著三米粥鋪直營、加盟門店越來越多,管理、品控成為了品牌快速發展的重中之重。追求味道的同時,加快效率,聯合多家優質供應鏈,提供配方,實現餐飲標準化,將食材的配比、餐具尺寸、熬煮時間、順序等進行標準化,讓每一位開店的老板即使沒有經驗也能熬煮出粥的溫暖本味。
三米粥鋪堅持現熬,通過優化出餐流程,依舊能夠滿足快餐時代下的速度要求,消費者從進店、點餐、用餐,十分鐘就能吃到熱騰騰的美食。
06 門店運營
專店專營,定制營銷方案,攻克水土不服
在三米粥鋪面向全國布點中,部分門店受到不斷變化的市場沖擊開業遇冷!為保障加盟商的利益,每一家門店配置1名專業運營、1名經營顧問,從前期開店選址,到門店裝修,再到門店菜品選擇,線上平臺運營等,三米粥鋪派專業團隊扶持門店老板加店,新開門店和效益未達預期門店每月進行門店復盤,優化營銷方案,最大化服務加盟門店。
三米粥鋪品牌的用心服務態度和專業運營手法,讓很多加盟門店買車買房,實現相對的“財富自由”,秉持著“肥水不流外人田”的原則,不少老板嘗到甜頭后連開分店,或轉介紹親朋好友開店,助力三米粥鋪進行商業版圖擴張。
07 行業肯定
一路起飛,三米粥鋪鋒芒漸顯,頻頻獲獎
三米粥鋪通過不斷的升級打怪!逐漸在行業內展露鋒芒,從2019年開始,頻頻獲獎!從“上海最具影響力餐飲品牌”到“中國粥三甲品牌·榜首”、“全國粥品類餐飲規模第一品牌”、“中國餐飲最具商業價值品牌”等,三米粥鋪成功實現區域到全國的商業布局。
從0到1,從1到1200+,三米粥鋪一路走來穩步前行!在各種挑戰中尋找破局之道,不斷地進行自我迭代和超越!目前三米粥鋪連鎖門店遍布全國342個城市,三米粥鋪致力于讓更多出門在外、做飯不便的消費者能夠輕松喝到一碗好粥。秉承“好粥多料現熬”的理念,通過優選食材、文火慢熬和獨家秘制配方等多重工序,精心熬煮一碗好粥,讓消費者品嘗后能夠感受到家的溫暖。
發揚中式快餐文化,三米粥鋪實現百城千店,朝著千城萬店繼續奮進!期待著更多志同道合的老板加入三米的大家庭!
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。
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