鄖陽廚藝哪家強 賽場賽出新“食”尚

(資料圖)

7月22日，在鄖陽區(qū)“一席地方菜”評比大賽現(xiàn)場，裁判品嘗評選各類菜品。

為進(jìn)一步挖掘鄖陽膳食文化，助推鄖陽文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鄖陽區(qū)舉行“一席地方菜”評比大賽，來自該區(qū)的32支代表隊參賽。本次比賽項目分熱菜湯品、涼菜鹵味、面點小吃三類，要求各參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)完成菜品制作。

評委們主要從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、創(chuàng)意與傳承、營養(yǎng)與衛(wèi)生等五個方面進(jìn)行評分。

參賽選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，現(xiàn)場煎炒烹炸出一道道精致而美味的菜品。經(jīng)過激烈角逐，最終評選出鄖陽“十大名菜”，分別為：鄖陽三合湯、大柳玉米鍋巴、石子饃、酸菜餅、蝌蚪面、鄖陽酸漿面、醬鹵肘花、芝麻葉豆腐湯、火面蒸肉、煎燒鱖魚。

鄖陽將以本次比賽為契機，繼續(xù)推進(jìn)食材基地化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、菜系品牌化、經(jīng)營連鎖化發(fā)展，推動特色飲食文化產(chǎn)業(yè)走出十堰、走向全國。

（作者：曹忠宏)

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