豆豉的制作方法? 播資訊

    來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)2023-06-26 17:15:09
      

    豆豉是一種傳統(tǒng)的中國調(diào)味品,通常用于烹飪中提味和調(diào)味。以下是豆豉的制作方法:


    (相關(guān)資料圖)

    材料:

    - 黃豆

    - 水

    - 食鹽

    - 麥曲

    步驟:

    1. 將黃豆浸泡在水中至少8小時,然后將其過篩洗凈。

    2. 將黃豆放入蒸鍋或大火蒸30分鐘,直到它們變軟。

    3. 取出黃豆,晾涼至溫暖。

    4. 將麥曲混合在黃豆中,攪拌均勻。

    5. 將混合物放入寬口陶罐或玻璃罐中,加入適量的鹽,攪拌均勻。

    6. 將罐口用紗布蓋住,放置在陰涼通風(fēng)的地方,約需7-14天的時間發(fā)酵。

    7. 每天攪拌一次,直到黃豆變成黑色并散發(fā)出強烈的香味。

    8. 將豆豉曬干,放入干燥的容器中保存。

    注意事項:

    1. 制作豆豉時要注意衛(wèi)生,器具要清洗干凈。

    2. 發(fā)酵的時間會因空氣溫度、濕度、麥曲的量等因素而有所不同,需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

    3. 制作出來的豆豉應(yīng)該均勻、黑色、具有典型的豆豉香味。如有異常情況,不應(yīng)食用。

    關(guān)鍵詞:

    責(zé)任編輯:sdnew003

    相關(guān)新聞

    版權(quán)與免責(zé)聲明:

    1 本網(wǎng)注明“來源:×××”(非商業(yè)周刊網(wǎng))的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。

    2 在本網(wǎng)的新聞頁面或BBS上進行跟帖或發(fā)表言論者,文責(zé)自負(fù)。

    3 相關(guān)信息并未經(jīng)過本網(wǎng)站證實,不對您構(gòu)成任何投資建議,據(jù)此操作,風(fēng)險自擔(dān)。

    4 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等其它問題,請在30日內(nèi)同本網(wǎng)聯(lián)系。