豬腳湯的做法大全也叫豬蹄湯

    來源: 互聯網2023-08-22 13:26:24
      

    豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對于愛美的女孩子來說天天喝,有助于保持更好的體型,補充膠原蛋白,讓皮膚非常有彈性和光澤有助于防止衰老作用。豬腳湯有哪些做法呢?怎么做豬腳湯才好喝呢?告訴你豬蹄湯的做法大全。


    (資料圖)

    豬蹄黃豆湯的做法

    原料:

    豬腳500克,黃豆50克。

    調料:姜,蔥花,鹽

    做法:

    1.豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。

    2.高壓鍋內放入黃豆,豬腳,姜片同煮20分鐘。

    3.放入蔥花,調味可食。

    冰糖豬蹄花生的做法

    原料:

    豬蹄一只

    花生適量

    冰糖

    配料:

    八角、桂皮、姜、蔥、料酒、

    做法:

    1.將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水炮軟,備用。

    2.熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒 開。

    3.水開后,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對于紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。

    4.最后,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。

    豬蹄瓜菇湯的做法

    藥材:

    紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克

    原料:

    豬前蹄1只

    絲瓜300克

    豆腐250克

    香菇30克

    姜5片

    鹽少許

    制作:

    1.香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。

    2.豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

    3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最后加入鹽調味即可。

    大蹄扒海參的做法

    主料:

    水發海參750克,豬蹄2個。

    調料:

    植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕淀粉適量,雞湯1.5公斤。

    制作:

    1.豬蹄刮洗干凈,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

    2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入蔥姜油即成。

    花生燉豬爪的做法

    原料:

    花生米200克,豬腳爪2只,鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

    做法:將豬腳爪及毛去掉,洗凈,用刀劃口,放入鍋內,加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量,用武火燒沸后,轉用文火熬至熟爛。

    滋潤蜜瓜豬蹄湯的做法

    材料: 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒

    做法: 選購半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干凈,切塊;

    瘦豬蹄用清水洗干凈,飛水; 南、北杏去衣,用清水洗干凈; 蜜棗用清水洗干凈;

    用瓦煲加入適量清水,先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾,然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時,加上鹽調味,即可飲用。

    注意: 蜜瓜滋潤養顏,南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效, 豬蹄則滋補有益,加上有潤燥補虛的蜜棗,煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。

    豆腐絲瓜豬蹄湯的做法

    原料:豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調料適量,

    做法:先煮豬蹄和香菇,加蔥、姜、鹽調味,待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯,一天分三次食完,連服5天。

    花生大棗豬蹄湯的做法

    原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。

    制法:

    1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

    2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

    3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。 功效:補氣養血,美容除皺

    清淡豬蹄湯的做法

    豬蹄2只,去毛洗凈切塊,放入瓦鍋中,加生姜、胡椒,燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可增加皮膚彈性,減少皺紋。

    蜜果豬蹄湯的做法

    無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料:無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。

    制作:

    1、無花果、豬蹄洗凈。

    2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。

    特點:蹄爛熟、咸香。

    花生大棗豬蹄湯的做法

    原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。

    制法: 1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

    2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

    3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。

    功效:補氣養血,美容除皺。

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