觀天下!腌黃瓜咸菜能放一年的家庭做法(保存長久的腌黃瓜咸菜)

    來源: 互聯網2023-06-06 21:05:35
      

    1、. 主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)  調料:A.鹽一勺  B.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段)  制作方法:1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在干凈容器內用鹽攪拌均勻,待用。

    2、2,將B里面的材料一起放進一個小碗里邊,攪拌均勻,并放置到冰糖完全溶解。

    3、3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。


    (資料圖片)

    4、4,放置冰箱中冷藏一天,即可。

    5、  特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。

    6、    需要注意的幾點:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。

    7、  2,用鹽腌黃瓜的時候,鹽的用量切勿過多,否則會影響最后清甜的口感。

    8、  3,此道涼菜放置在冰箱中腌制,所以特別適合夏天食用,根據我在都一處的經驗,在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。

    9、如果只腌一天,也已經很不錯了。

    10、  4,和別的涼菜不同的是,這道涼菜不需要放香油,以強調不帶一滴油脂的清爽感。

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    責任編輯:sdnew003

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