文化觀察丨愛看的不是美食,是生活

    來源: 大眾報業2022-12-05 07:50:14
      

    做飯視頻創造了一條新的短視頻內容賽道,其中隱藏著當代年輕人對于做飯的需求轉變——


    (資料圖)

    愛看的不是美食,是生活

    □本報記者 朱子鈺

    “周末早起給家人做頓早餐,醬香餅、炸油條、雞蛋包麻糍、鮮蝦燒賣……真的巨好吃,一不留神就光盤了。”在某短視頻平臺,一位博主在狹窄廚房里給全家人做早餐的視頻,輕松獲得了64.1萬的點贊。簡單食材,搭配可愛餐具,在博主的巧手之下,一道道美食上桌,精致的畫面透著生活的質感,讓整個視頻也變得秀色可餐。

    號稱在社交媒體上“長”起來的年輕人對這樣的視頻內容欲罷不能,打發閑暇時光或者學習做飯是他們追更的初衷。短視頻平臺似乎飛快地捕捉到了年輕人的喜好,只要打開平臺,每刷幾個視頻,總會有一個是關于做飯的。如今,美食博主已經成為重要的流量密碼,有人靠著分享做飯日常,變現千萬。毫無疑問,做飯視頻創造了一條新的短視頻內容賽道,但其中也隱藏著當代年輕人對于做飯的需求轉變。

    憑借一口東北大鐵鍋

    吸引了1232萬粉絲

    “現在整個人就是在短視頻平臺上看著別人的做飯視頻望梅止渴。”網友張妍表示。在微博搜索“做飯視頻”,有人將美食博主王蓉稱作自己的“互聯網媽媽”,有人在手機前啃著大餅盯著做飯視頻聊以自慰,還有人被做飯視頻種草了各種好物。可以說,做飯視頻幾乎是網友生活中必不可少的“電子榨菜”,其特點是治愈又解饞。

    曾經“靠吃外賣為生”的年輕人,在做飯視頻的刺激及慫恿下,一步步按照博主的順序模仿。一番操作下來,廚藝沒有多大長進,“翻車”的卻不少,不過,這絲毫不減年輕人對做飯視頻的熱愛。做飯視頻的魔力在哪兒?

    “那是我們向往的生活。”張妍告訴記者,身邊的人都喜歡看做飯視頻,博主有條不紊地洗菜、切菜的畫面令人“上頭”,各種食物放到油鍋里發出“滋滋”的聲音,烹飪過程中瓶瓶罐罐相互碰撞出了煙火氣。“就像小時候看家人做飯,三餐四季,既健康又美味。現在的我們天天吃外賣,也會有厭倦的時候,越來越想回歸之前柴米油鹽的樸實。”

    最重要的是,在美食博主的視頻中,做飯變得輕松容易了許多。廚房永遠干凈整潔,還有好看的餐具和充滿少女心的收納裝飾——原來做飯并不需要在油煙里辛苦掙扎。如果條件沒那么好,即便是在簡陋的廚房、黑漆漆的土灶上,美食博主也能讓毫不起眼的食材變得活色生香,辣椒炒肉、玉米排骨湯、紅燒豆腐魚、豆角燜面……香噴噴的菜品端上桌,一家人吃得美滋滋。一些博主會貼心地在視頻里備注每一個步驟需要的材料、每一種調料放多少,方便網友學習制作。

    當然,一部分美食博主是專注于分享悠閑、豪氣的美食日常,就像在看豪門大劇一樣,年輕人帶著獵奇的心態一路狂追。抖音博主“我是晴天”便是憑借一口東北大鐵鍋吸引了1232萬粉絲。在她的視頻中,帝王蟹、黑金鮑、翡翠生蠔、和牛、大響螺等高端食材或許只是東北大鍋里螺螄粉的配菜。每期視頻發布,慕名而來的網友便在評論區造起了段子:“吃完晴天家,接著去另一個美食博主家吃。”“她家是怎么做到既高檔又接地氣的?”后浪如此鐘愛美食內容的視頻,催生了市場的繁榮,做飯視頻當之無愧地走上了互聯網風口。

    僅缽缽雞調味料一項

    銷售額已達3625.78萬元

    懷揣美食博主的“獨家秘方”走進廚房后,年輕人很快便領悟到了真諦,做飯真的沒有像美食博主描述得那般云淡風輕。而通過工業化流水線流程制作的做飯視頻,最終目的還是變現,在依靠做飯視頻獲得巨大流量和觀眾之后,等待美食博主的下一個流程便是接廣告、直播帶貨及賣烹飪課。

    “蜀中桃子姐”一直被認為是美食領域的頭部博主,從2018年開始拍攝做飯短視頻,到現在已經吸引了2080萬粉絲。在抖音“蜀中桃子姐”的櫥窗中,一份缽缽雞調味料,售價19.9元,賣出了182.2萬份,僅這一項,銷售額已達3625.78萬元。

    90后美食博主“噗噗嘰嘰”被業內人士稱為美食短視頻的天花板,每條視頻的點贊量皆在幾十萬,運營至今收獲了1.5億點贊,其變現能力超過了絕大多數博主。“噗噗嘰嘰”分享為老公林先生做飯的日常,既不說話也不露臉,滿屏都是色彩鮮艷的餐具和具體的配方,加上字幕和背景音樂,將制作美食最真實的狀態呈現給用戶。根據巨量星圖,噗噗嘰嘰60秒以上的廣告報價曾達到32萬元,并且已經完成幾十條廣告任務。因此,業內人士估計,其賬號變現在千萬元以上。

    超乎尋常的變現能力,帶火了與做飯有關的生意,年輕人在做飯這一領域的消費空間不斷擴容。走紅之后,任何一個美食博主都不會拒絕廣告。最基礎的方式是在視頻里嵌入貨品的鏈接,或者在視頻中推薦好物。由于美食內容涉及廣泛,空氣炸鍋、平底鍋、電飯煲等廚房用具,抑或調味料、年糕、芝士等產品,精準覆蓋美食博主的需求,廣告商不遺余力投送“橄欖枝”,借他們之口安利,年輕人看做飯視頻的過程中,最終為自己添置了一堆食材、調料和炊具。

    如今的各個短視頻平臺,為家人做飯、給朋友上門做飯、復刻美食、做一人食的做飯視頻比比皆是。而呈現一個完整的做飯視頻并不容易,從拍攝開始,不僅要表現好鏡頭語言,剪輯也得花費大量的時間,有的還要布置精美的背景,專業團隊開始浮出水面。與此同時,擁有上千萬粉絲的美食博主正在涌現,成為平臺中不可忽視的引流力量。根據《中國美食內容消費用戶洞察2021報告》,用戶常使用包括抖音、快手、小紅書、B站等在內的綜合內容平臺消費美食內容,而不再是傳統美食垂直社區。在各平臺中,小紅書成為年輕人使用率最高的美食菜譜內容平臺。

    做飯視頻成為流量池

    做飯視頻成為流量池之后,這條內容賽道越來越“卷”,徹底變成了一門生意。畢竟流量變現具有強大的誘惑力,要想持續變現絕不能一成不變,博主們面臨的首要問題是如何留住年輕人的注意力。千篇一律的美食分享走不出同質化競爭,也極易形成審美疲勞。做飯視頻走上專業化之路后,又發生了新的改變。

    在這一點上,千萬級別博主早就作出了示范。“大家愛看的不是美食,是生活。”“蜀中桃子姐”幕后團隊人員黃明表示。最開始,“蜀中桃子姐”只是單純地進行美食分享,反響平平,團隊及時調整了視頻創作內容,在加入農婦龔向桃的家庭生活內容之后,短短半年內,賬號粉絲數從幾十萬激增到兩千萬。

    越來越多的美食博主在分享的同時講起了瑣碎的故事,為大眾開辟了一扇新的觀察和討論窗口。“噗噗嘰嘰”樹立起了溫情人設,小而美的創作內容離不開她與老公林先生的日常,給林先生做便當,準備下午茶,視頻中洋溢著生活的小甜蜜。另外,“噗噗嘰嘰”大學畢業后專心做家庭主婦的選擇,也被網友熱議,一定程度上為其帶來了話題度。而最近爆火的美食博主王蓉,將日常生活中發生的家庭瑣事,毫無保留地剪進了視頻之中,與老公生氣拌嘴、女兒們言語上的爭執,這些都為王蓉帶來了討論點,讓單純的做飯視頻更具戲劇沖突,滿足了大家的窺探欲。

    做飯短視頻美食技巧成了配角,背后的故事擔起了核心競爭力,在差異化內容的加持下,未來做飯視頻的賽道還有相當大的空間。在這些制作精致的視頻中,省去了做飯的手忙腳亂,沒有“翻車”現場,不用理會產生的污漬,幾分鐘的視頻容納了一桌子菜的產生過程,一切都非常順暢。年輕人雖然沒有提高烹飪能力,卻得到了實打實的精神撫慰。所以,對于剛剛步入職場的他們來說,看做飯視頻,不僅是為了學習技巧,更多是一種情感滿足。

    做飯是認真生活的代名詞,即使做飯視頻講解得再詳細,年輕人因繁忙的工作很快就消退了做飯的熱情。實際條件并不允許,但把美食博主熱鬧的生活代入自己,聽他們講述家長里短,也能得到一些小小的安慰。不管做飯視頻中營造的溫暖生活是劇本還是作秀,年輕人對它的向往是真的,即便博主們套現千萬,他們也毫不猶豫地愿意為這份情感追求付費。

    關鍵詞: 最重要的是

    責任編輯:sdnew003

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