人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的,如果有,那就再吃兩頓”,雖然說得有點夸張,但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱,美食就是人們最好的慰藉,味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅,暫時忘掉一些煩惱,所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了,足以可見美食對人們的重要性。腐竹因其口感特別而深受大家喜愛,雖然是豆制品,但是它的營養價值要遠遠高于其他豆制品,并且營養比較均衡。我們平時 挑選 腐竹需要注意選擇 里面是空心的青豆腐竹,這種腐竹蛋白質含量特別高,做出來后口感Q彈有嚼勁。今天就用 腐竹來做來做一道好吃的美味,喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧!
食材:腐竹、黃瓜、洋蔥、花生米
調料:油、小蔥、大蒜、香菜、小米辣、白芝麻、鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精、白糖、辣椒油
(相關資料圖)
制作步驟:
1.泡發腐竹,把腐竹放入一個大盆中, 加入50度左右的溫水和幾滴白醋, 白醋有軟化的效果, 能加速泡發 。(腐竹可以提前一晚泡發上,這樣能夠減少等待的時間)
2.準備一個小盆子,放入一小把干木耳,然后再加入1勺白糖、一點點面粉、適量入清水,放在一邊慢慢的泡發。
3.準備幾瓣大蒜,先用刀拍一下,然后剁成蒜末;小蔥切成蔥花;小米辣切辣椒圈;香菜切段;一顆洋蔥切成洋蔥絲。一根黃瓜切掉頭和尾,然后拍一下,切成大概一公分左右的長段。
4.準備一個空碗,把蔥花、蒜末、小米辣,放入碗中,然后加入一勺白芝麻,放一邊備用。
5.腐竹泡發好后用手一捏已經非常軟了,然后準備起鍋,加入適量清水,開大火把水燒開,水開后把腐竹倒入鍋中焯水,時間不用太長,水開后煮一分鐘就可以了。
6.準備一個大碗,倒入清水,然后加入適量的冰塊,然后把煮好的腐竹撈出來放入冰水中,這樣浸泡過的腐竹吃起來口感更加緊實Q彈。
7.重新起鍋,加入適量清水,水開后把泡好的木耳清洗干凈后倒入鍋中,加入適量的白醋,焯水3分鐘左右撈出來也放入冰水中。
8.再起鍋,倒入多一點點的油,然后放入一把花生米,冷鍋冷油開小火把花生米炒一下,把我花生炒至噼啪作響,并且顏色變成深褐色撈出來,控油備用。
9.鍋中油燒至冒煙,然后再把油倒入蔥花、蒜末碗中,激發出香味,再加入1勺鹽、適量生抽、香醋、蠔油、1勺雞精、1勺白糖,攪拌均勻備用。
10.準備一個大碗,把腐竹和木耳擠干水分后放入碗中,(腐竹擠水的時候用兩個手慢慢的按壓,千萬不可太使勁,不然就腐竹爛掉了)。接著加入洋蔥絲、黃瓜、倒入調好的料汁、適量辣椒油、適量的香菜段,下手抓拌均勻。再放入花生米,用筷子翻拌幾下就可以開吃了。
這樣做的涼拌腐竹, 口感Q彈有嚼勁,酸辣又開胃,做法簡單,非常好吃。 喜歡的朋友可以收藏起來,有空給家人做一下。如果喜歡這道涼拌腐竹 , 您愿意為它點個贊嗎?感謝關注,每天分享不一樣的家常美食。
關鍵詞:
版權與免責聲明:
1 本網注明“來源:×××”(非商業周刊網)的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,本網不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。
2 在本網的新聞頁面或BBS上進行跟帖或發表言論者,文責自負。
3 相關信息并未經過本網站證實,不對您構成任何投資建議,據此操作,風險自擔。
4 如涉及作品內容、版權等其它問題,請在30日內同本網聯系。