得了脂肪肝,吃得越少越好?錯,重在膳食平衡

    來源: 澎拜新聞2023-04-17 09:44:35
      

    飲食治療是絕大多數慢性脂肪肝患者最基本的治療方法,也是預防和控制肝病進展及肝外并發癥的重要措施。

    通過制定合理的膳食種類及其數量,既能保證兒童及青少年生長發育的需要,維持成年人正常的體力和勞動力,又可以最大限度地預防和治療脂肪肝及其相關疾病。

    我們所說的飲食治療,并不是吃得越少越好,也不是吃得越清淡越好。實際上,極低熱量飲食并不能改善脂肪肝,反而會造成營養不良。因此,我們必須做到膳食營養的平衡。


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    不挑食

    任何一種食物都無法含有所有的營養素,只有通過多種食物的搭配,才能達到營養均衡的要求。食物種類越多,營養素的互補作用就越強。

    平衡膳食就是要做到主食“粗細搭配”,副食“葷素搭配”,不挑食、不偏食。

    應多種營養搭配

    脂肪肝患者每日應攝入谷薯類、蔬果類、水產品和畜禽肉類,以及油脂類食品。谷薯類食品富含碳水化合物、蛋白質和B族維生素。

    蔬果類食物富含維生素、礦物質以及膳食纖維。魚、肉、蛋類主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。

    油脂類食物包括油脂和堅果類食物,能夠為人體提供脂肪和脂溶性維生素。

    脂肪肝患者的主食為富含多糖類的食品,如米飯、面條、饅頭、土豆等。這類食品中的淀粉不會使血糖急劇升高,并能夠增加飽腹感,可以作為主要的熱量來源。

    主食提供的熱量應占到每日總熱量的50%-60%。盡量避免富含葡萄糖、蔗糖、果糖等單糖和雙糖的甜點和飲料的攝入。

    應增加膳食纖維的攝入

    膳食纖維是多糖的一種,脂肪肝患者應增加膳食纖維的攝入,每日應當攝入25-30克膳食纖維。

    膳食纖維在胃腸道內不被消化吸收,不產生熱量,有助于降血糖、降血脂、保持大便通暢,并減少饑餓感。

    應減少脂肪含量的攝入

    膳食中的脂肪熱量密度高,每克脂肪可產生9kcal的熱量,遠遠高于碳水化合物,因此,進食少量的脂肪就會攝入過多的熱量。脂肪提供的熱量一定要低于全天總熱量的30%。

    有些是看得見的脂肪,如動物油、肥肉等,而有些是看不見的脂肪,如雞、鴨、魚、肉、奶類、蛋類、堅果等。吃飯時要注意,不要多吃。

    可適當補充蛋白質

    高蛋白質攝入有助于減重,改善胰島素抵抗患者的血糖,并抵消高脂飲食對肝細胞脂質代謝的不良影響。

    短期攝入豆類蛋白質作為低熱量飲食方案,有助于肥胖患者的減重,并可以減輕丙型肝炎患者轉氨酶異常以及肝臟脂肪病變的程度。

    不過,蛋白質攝入過多會損傷易感個體的腎功能,因此不適用于糖尿病患者。豆類蛋白質攝入過多可加重高尿酸血癥和痛風。

    應增加維生素和礦物質

    脂肪肝患者應增加維生素和礦物質的攝入量。粗糧、豆類、蛋類、綠葉蔬菜等富含B族維生素的食物以及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物,還有牛奶、豆制品、海產品等富含鈣質的食物都要適當補充。

    但是,脂肪肝患者需要嚴格控制鈉鹽的攝入,每天限制在6克以下;合并高血壓和肝硬化腹水時,每天鈉鹽的攝入量應低于5克。

    總之,膳食的營養搭配,平衡飲食,不挑食是脂肪肝患者飲食治療的法寶,也是減重的關鍵。

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    責任編輯:sdnew003

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