春節(jié)“剩宴”怎么吃才健康?聽專家解答

    來源: 央視新聞客戶端2023-01-26 09:39:04
      

    不少網(wǎng)友在春節(jié)期間


    (資料圖)

    開啟了天天吃剩菜的生活

    這樣的“剩宴”安全嗎?

    聽專家解答↓↓↓

    中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院

    主任醫(yī)師田艷濤表示

    飯菜放8小時(shí)以上就算隔夜

    時(shí)間越久,亞硝酸鹽含量越高

    如果把隔夜菜放在冰箱里不超過24小時(shí)

    亞硝酸鹽含量一般不超過10mg/kg

    無需過度擔(dān)心

    但是影響不大

    不代表剩飯菜就能大膽吃、長(zhǎng)期吃

    要注意

    ①蔬菜的亞硝酸鹽比肉類多,所以“寧剩葷、不剩素”。

    ②飯菜不燙手時(shí),就要及時(shí)密封冷藏。生熟分開,避免細(xì)菌滋生。

    ③吃剩飯菜前要加熱到100℃,并保持沸騰5分鐘以上,不要多次加熱。

    關(guān)鍵詞: 亞硝酸鹽 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師

    責(zé)任編輯:sdnew003

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