【速看料】“科技活力水”是甲醛?你被“甲醛果蔬”蹭流量了

    來(lái)源: 新華社客戶端2022-11-29 09:49:37
      

    近日,“甲醛果蔬”重現(xiàn)江湖,瞬間成為各大網(wǎng)紅的流量密碼。


    (資料圖片)

    “甲醛果蔬”視頻渲染恐慌制造焦慮

    在一條名為“‘甲醛香蕉’測(cè)評(píng)”的視頻中,博主把香蕉切塊,使用一張標(biāo)注為“空氣甲醛速測(cè)劑比色色階”的卡片做測(cè)試,最后根據(jù)激活劑變化的顏色得出“香蕉甲醛超標(biāo)”的結(jié)論。還有視頻稱“好多水果蔬菜都得泡點(diǎn)‘科技活力水’”。

    這些看似一鏡到底的“科學(xué)測(cè)評(píng)”引發(fā)眾多網(wǎng)友對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂, 紛紛感嘆“不知道還能吃什么?!”

    那么,空氣甲醛測(cè)劑能夠檢測(cè)果蔬中的“含醛量”嗎?浸泡果蔬的“科技活力水”真是甲醛嗎?

    謠言1:浸泡果蔬的“科技活力水”是甲醛

    其實(shí)早在2017年,坊間“香蕉浸泡不明液體”的傳言就因聲稱“浸泡香蕉的不明液體是劇毒致癌物甲醛”而引發(fā)市場(chǎng)一陣恐慌。

    如今,浸泡果蔬的“不明液體”又變成網(wǎng)紅博主口中的“科技活力水”,導(dǎo)致“果蔬浸泡甲醛”的傳言再次被擴(kuò)散傳播。

    事實(shí)上,浸泡果蔬的所謂“不明液體”和“科技活力水”并非甲醛,而是一種保鮮劑,其主要成分為咪鮮胺、甲基硫菌靈以及異菌脲等,能夠減少果蔬在長(zhǎng)途運(yùn)輸中出現(xiàn)腐爛和變質(zhì),且具有低毒性和降解快的特點(diǎn)。近年來(lái)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,果蔬上保鮮劑的殘留量均在國(guó)家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi),符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者可放心食用。

    而且,我國(guó)《食品安全法》及《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》也明確規(guī)定,甲醛不得作為食品用加工助劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。也就是說(shuō),任何方式在食品中添加甲醛的行為都是違法的。

    謠言2:空氣甲醛測(cè)劑可以檢測(cè)果蔬中的“含醛量”

    網(wǎng)傳測(cè)評(píng)視頻中使用的甲醛檢測(cè)試劑盒主要由顯色劑、吸收劑、吸收盒、比色卡四個(gè)部分組成。

    網(wǎng)傳空氣甲醛自測(cè)盒對(duì)比色階圖

    這類產(chǎn)品主要采用酚試劑顯色法測(cè)量空氣中甲醛的濃度。通俗來(lái)講,就是利用吸收劑(酚試劑)可吸收空氣中甲醛的原理(甲醛易溶于水),將吸收盒放置在需要測(cè)量的空間中,加入顯色劑后,根據(jù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后的顏色,參照比色卡來(lái)判斷空間中甲醛的濃度。

    值得注意的是,這類產(chǎn)品是專門用來(lái)檢測(cè)室內(nèi)、家具等特定空間內(nèi)甲醛濃度的,其檢測(cè)手段容易受到環(huán)境中其他因素的干擾,出現(xiàn)結(jié)果偏高或假陽(yáng)性現(xiàn)象。

    因此,網(wǎng)傳測(cè)評(píng)視頻使用檢測(cè)特定空間甲醛濃度的產(chǎn)品來(lái)檢測(cè)果蔬里的“含醛量”相當(dāng)于用錯(cuò)了測(cè)量工具和測(cè)量方法,得出的結(jié)論顯然也是不科學(xué)的謬誤。

    果蔬中的微量甲醛危害健康嗎?

    在生物體內(nèi),甲醛作為一種生長(zhǎng)代謝的中間體是廣泛存在的,食用菌、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品甚至人體體內(nèi)都會(huì)產(chǎn)生甲醛。一些果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)自然代謝產(chǎn)生微量甲醛,但這些甲醛并非人為添加或環(huán)境污染所致,對(duì)人體是沒有危害的。

    如何正確選購(gòu)果蔬并安全食用?

    1.購(gòu)買果蔬時(shí)可優(yōu)選那些外觀完好、新鮮、無(wú)異味的。

    2.生食果蔬之前,要用清潔衛(wèi)生的水將其外表清洗干凈,尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切開處理的,要先將手、處理熟食的案板、刀具和器具清洗干凈。不要和處理生肉、禽、蛋、魚蝦等食物的案板、刀具和器具混用。

    3.建議消費(fèi)者到正規(guī)、大型超市或者有相關(guān)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)(食品)市場(chǎng)購(gòu)買果蔬食品。

    4.如果懷疑因進(jìn)食不衛(wèi)生的果蔬出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,請(qǐng)及時(shí)就醫(yī),并主動(dòng)向醫(yī)生告知可疑食物進(jìn)食史。(芮靜)

    編輯:孟潔

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