預制菜產業政策呼之欲出，未來市場規模或超萬億！惠發食品等漲停

日前，有媒體報道稱，工信部聯合多個部委研究制定了推動預制化食品產業發展的政策性文件，并將于近期對外發布。預制化食品是《輕工業穩增長工作方案（2023-2024年）》中計劃培育壯大的新增長點之一。

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平安證券在研報中指出，2022年我國預制菜市場規模達到4196億元，預計2026年將突破萬億元。

受消息刺激，預制菜概念開盤后拉升。截至8月1日中午收盤，$惠發食品(603536)$漲停，金陵飯店（601007.SH）等個股跟漲。

迎來全新發展機遇

近日發布的《關于恢復和擴大消費的措施》，針對穩定大宗消費、擴大服務消費、拓展新型消費等方面提出20條措施，其中專門提出支持餐飲服務消費，加快推進預制菜基地建設。

針對預制菜，文件提出要培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，進一步挖掘預制菜的市場潛力，加快推進預制菜基地建設，堅持安全、營養、健康的原則，不斷提高餐飲質量和配送標準化水平。推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。

這是繼今年一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”之后，預制菜再次被重要文件提及，表明國家大力發展預制菜產業的決心。可以說，預制菜行業在后續具體政策的支持下，有望迎來全新發展機遇。

覽富財經網注意到，此次“擴大消費20條措施”還提出，擴大餐飲服務消費，倡導健康餐飲消費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費等活動。同時，因地制宜優化調整或延長餐飲場所營業時間。

下游餐飲行業的回暖有望帶動上游食品飲料行業的B端需求恢復，尤其是預制菜、速凍食品、啤酒、調味品等餐飲產業鏈上的子行業。多家機構也建議，可以關注食品飲料行業的后續表現。

萬億賽道炙手可熱

種種跡象表明，餐飲連鎖化的趨勢愈發明顯，疊加外賣市場的快速發展，降本增效需求推動B端預制菜放量，社會結構的變化驅動C端預制菜市場擴容，近年來預制菜行業的滲透率不斷提升。

2022年，我國預制菜市場規模達到4196億元。平安證券預計，到2026年將突破萬億元。預制菜行業正處在競爭藍海中，萬億賽道的想象空間廣闊。

需要指出的是，當前預制菜行業的集中度較低，具有核心競爭力、規模優勢的龍頭企業有望在市場中快速搶占份額，并通過產品結構優化調整來提高企業的盈利能力。

$全聚德(002186)$是一家連鎖經營的大型餐飲集團，也是中華餐飲發展進程中最具代表性的企業。公司在海內外擁有多家特許門店，全聚德仿膳食品廠已形成生產、物流、銷售三個高度協調的產業布局，能夠研發生產糕點、面食、鹵味、醬料等上百種產品。公司的預制菜品類豐富，包括米粉肉、梅菜扣肉、四喜丸子、香辣雞翅等。

$同慶樓(605108)$是國家正式認定的中華老字號餐飲企業，至今已有近百年歷史。公司努力為顧客提供高性價比的飲食產品和服務，獲得了良好的口碑。公司自主研發了多款名廚預制菜，包括臭鱖魚、紅燜牛肉、松茸菌燜豬手、四川毛血旺等。

惠發食品是集預制菜品研發、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務于一體的綜合性食品企業。公司自主研發預制菜品2000余款，涉及八大菜系菜品系列、休食系列、面點系列、調理系列、火鍋系列等，主要產品包括麻辣小龍蝦、鮮嫩獅子頭、農家蛋餃等。

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