最近去老家看望外婆,精神真是大不如前,天氣一熱,一點胃口都沒有,吃什么都吃不下,寡淡無味。
家里有老人的估計到了熱天都會出現這些現象,“百善孝為先”趁著暑假放假在家,可以給家里的老人多做這“2綠3白”,換換不同的口味,補充充足的營養,精神頭足。
▲多吃2綠
(資料圖片僅供參考)
一、西葫蘆
推薦菜譜:西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、小蔥
制作方式:
1、西葫蘆用鹽把表面的小絨毛搓洗干凈,然后豎著對半切開,把中間的瓜瓤摳掉;
2、胡蘿卜去皮,切成小碎末,放在碗里;
3、接著打入幾個雞蛋在胡蘿卜碗里,加入一些鹽,攪拌均勻;
4、先把錫箔紙裹在西葫蘆表面,然后把攪拌好的雞蛋液倒入西葫蘆里面;
5、蒸鍋水燒開,把西葫蘆放在上面蒸至凝固;
6、再把蒸熟的西葫蘆雞蛋切成片,擺放在盤子上面。
二、紅薯葉
推薦菜譜:涼拌紅薯葉
準備食材:大蒜、紅薯葉、香油、鹽、生抽
制作方式:
1、紅薯葉擇短,清洗干凈;大蒜去皮拍成碎末;
2、在一個碗里放入大蒜末和辣椒油,澆上熱油,激發出香味,不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒面;
3、然后在碗里加入生抽、鹽和糖,攪拌均勻;
4、接下來處理紅薯葉,鍋中加入適量的水,水開放入紅薯葉焯一下水,5秒鐘就可以撈出;
5、然后澆上準備好的醬汁,充分拌勻。
▲多吃3白
一、雞胸肉
推薦菜譜:雞胸肉串
準備食材:雞胸肉、生抽、蠔油、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉
制作方式:
1、雞胸肉清洗干凈,把上面的筋膜都剔下來,然后橫著片成片,放在盤子里,倒入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉和白糖,抓拌均勻腌制一會;
2、腌制一會之后,加入一些淀粉再次抓勻;
3、接著用竹簽把腌制好的雞肉片,串起來,備用;
4、用一個平底鍋,倒入足量的油,將串好的雞胸肉放入進去,煎至定型,變色后就可以拿出來;
5、可以在上面撒上一些椒鹽或者辣椒面。
二、蝦
推薦菜譜:砂鍋焗蝦
準備食材:羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜
制作方式:
1、生姜清洗干凈,切成片;大蔥切成小段;洋蔥去皮切成塊狀;
2、羅氏蝦清洗干凈后,放在碗中,加入料酒、鹽、白胡椒粉和蠔油,抓拌均勻,腌制一會;
3、準備一口砂鍋,先在底部墊上一層洋蔥塊和生姜片,把蝦整齊碼在上面;
4、擺放好之后,淋上熱油,開火蓋上蓋子,燜煮4分鐘;
5、時間到了之后,蝦變色就行,撒上一些香菜。
三、香酥豆腐魚
準備食材:豆腐魚、蔥姜蒜、青紅椒、面包糠、洋蔥、雞蛋、淀粉、白胡椒粉、鹽
制作方式:
1、豆腐魚比較軟,解凍之后,剪去魚頭,抽去內臟,把魚身上邊邊的魚刺都剪干凈,再剪成小段;
2、處理好的魚放在碗中,加入生姜、大蒜、鹽和白胡椒粉,抓拌腌制一會;
3、腌制入味時候,打入一個雞蛋,放入一些淀粉,讓魚段裹上一些面糊;
4、把青紅椒清洗干凈,切成碎末;
5、準備一個小碗,里面放入足量的淀粉,鍋中倒入油,油熱把魚粘上一些淀粉再放入鍋中,炸至定型酥脆;
6、鍋中繼續留點底油,倒入青紅椒碎煸炒出香味,然后再倒入面包糠,翻炒至酥脆,加入一些椒鹽;
7、最后把炸過的魚段,倒入進去,混合均勻就可以出鍋了。
(榴蓮)
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