上了年紀,要對自己好點,多吃這“2綠3白”,補充營養

    來源: 懶人廚房2023-08-17 20:56:31
      

    最近去老家看望外婆,精神真是大不如前,天氣一熱,一點胃口都沒有,吃什么都吃不下,寡淡無味。

    家里有老人的估計到了熱天都會出現這些現象,“百善孝為先”趁著暑假放假在家,可以給家里的老人多做這“2綠3白”,換換不同的口味,補充充足的營養,精神頭足。

    ▲多吃2綠


    (資料圖片僅供參考)

    一、西葫蘆

    推薦菜譜:西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、小蔥

    制作方式:

    1、西葫蘆用鹽把表面的小絨毛搓洗干凈,然后豎著對半切開,把中間的瓜瓤摳掉;

    2、胡蘿卜去皮,切成小碎末,放在碗里;

    3、接著打入幾個雞蛋在胡蘿卜碗里,加入一些鹽,攪拌均勻;

    4、先把錫箔紙裹在西葫蘆表面,然后把攪拌好的雞蛋液倒入西葫蘆里面;

    5、蒸鍋水燒開,把西葫蘆放在上面蒸至凝固;

    6、再把蒸熟的西葫蘆雞蛋切成片,擺放在盤子上面。

    二、紅薯葉

    推薦菜譜:涼拌紅薯葉

    準備食材:大蒜、紅薯葉、香油、鹽、生抽

    制作方式:

    1、紅薯葉擇短,清洗干凈;大蒜去皮拍成碎末;

    2、在一個碗里放入大蒜末和辣椒油,澆上熱油,激發出香味,不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒面;

    3、然后在碗里加入生抽、鹽和糖,攪拌均勻;

    4、接下來處理紅薯葉,鍋中加入適量的水,水開放入紅薯葉焯一下水,5秒鐘就可以撈出;

    5、然后澆上準備好的醬汁,充分拌勻。

    ▲多吃3白

    一、雞胸肉

    推薦菜譜:雞胸肉串

    準備食材:雞胸肉、生抽、蠔油、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉

    制作方式:

    1、雞胸肉清洗干凈,把上面的筋膜都剔下來,然后橫著片成片,放在盤子里,倒入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉和白糖,抓拌均勻腌制一會;

    2、腌制一會之后,加入一些淀粉再次抓勻;

    3、接著用竹簽把腌制好的雞肉片,串起來,備用;

    4、用一個平底鍋,倒入足量的油,將串好的雞胸肉放入進去,煎至定型,變色后就可以拿出來;

    5、可以在上面撒上一些椒鹽或者辣椒面。

    二、蝦

    推薦菜譜:砂鍋焗蝦

    準備食材:羅氏蝦、白胡椒粉、鹽、料酒、蠔油、大蔥、生姜、洋蔥、大蒜

    制作方式:

    1、生姜清洗干凈,切成片;大蔥切成小段;洋蔥去皮切成塊狀;

    2、羅氏蝦清洗干凈后,放在碗中,加入料酒、鹽、白胡椒粉和蠔油,抓拌均勻,腌制一會;

    3、準備一口砂鍋,先在底部墊上一層洋蔥塊和生姜片,把蝦整齊碼在上面;

    4、擺放好之后,淋上熱油,開火蓋上蓋子,燜煮4分鐘;

    5、時間到了之后,蝦變色就行,撒上一些香菜。

    三、香酥豆腐魚

    準備食材:豆腐魚、蔥姜蒜、青紅椒、面包糠、洋蔥、雞蛋、淀粉、白胡椒粉、鹽

    制作方式:

    1、豆腐魚比較軟,解凍之后,剪去魚頭,抽去內臟,把魚身上邊邊的魚刺都剪干凈,再剪成小段;

    2、處理好的魚放在碗中,加入生姜、大蒜、鹽和白胡椒粉,抓拌腌制一會;

    3、腌制入味時候,打入一個雞蛋,放入一些淀粉,讓魚段裹上一些面糊;

    4、把青紅椒清洗干凈,切成碎末;

    5、準備一個小碗,里面放入足量的淀粉,鍋中倒入油,油熱把魚粘上一些淀粉再放入鍋中,炸至定型酥脆;

    6、鍋中繼續留點底油,倒入青紅椒碎煸炒出香味,然后再倒入面包糠,翻炒至酥脆,加入一些椒鹽;

    7、最后把炸過的魚段,倒入進去,混合均勻就可以出鍋了。

    (榴蓮)

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    責任編輯:sdnew003

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