一、原料
(資料圖)
主料 鮑魚10枚,五花肉3兩,排骨3兩,姜2片
輔料 生抽2勺 ,老抽2勺 ,米酒2勺 ,白胡椒粉少許 ,蠔油少許
二、做法步驟
步驟1
用刷子刷去小鮑魚身上的黑膜,沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚肉洗凈備用
步驟2
在小鮑魚光滑的一面打花刀,五花肉、排骨剁成小塊,生姜去皮切片
步驟3
小鮑魚下油鍋,小火煎出形狀,盛到小碗備用
步驟4
鍋里余油下五花肉、排骨翻炒,肉色變白后下米酒提香,再倒入生抽、老抽翻炒
步驟5
加開水沒過肉肉,大火開后轉中小火燒20分鐘,加入煎好的小鮑魚翻炒,蓋蓋燜15分鐘
步驟6
加白胡椒粉和蠔油調味,大火收汁即可。
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