長期喝濃茶、咖啡 也可能偷走我們體內(nèi)的鐵

很多女性容易頭暈、氣色不好，分析原因，很多都是因?yàn)樨氀Ｃ磕甑?月18日為“中國貧血日”。貧血的類型很多，其中缺鐵性貧血在臨床上最常見。那么，哪些因素會導(dǎo)致缺鐵？針對缺鐵性貧血我們該如何補(bǔ)鐵？生活中，常見的補(bǔ)鐵食材又有哪些？對此，記者采訪了寧醫(yī)大總院營養(yǎng)科主任陳啟眾。

為什么會缺鐵？

(相關(guān)資料圖)

鐵是紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白生成的重要原材料，是人體必需的微量元素之一，在人體內(nèi)發(fā)揮重要作用。但是，鐵在我們?nèi)梭w中是不能自身進(jìn)行合成的，只能通過外界攝取。缺鐵性貧血分為先天性和后天性兩種：先天性缺鐵主要是因?yàn)槟赣H懷孕時(shí)自身有缺鐵性貧血，導(dǎo)致胎兒從母體獲得的鐵不足，導(dǎo)致胎兒生長發(fā)育受限；后天性缺鐵主要是由于營養(yǎng)不良、攝入不足和消耗過多等原因所致。

對于可能導(dǎo)致缺鐵的原因，陳主任分析，“首先，有長期吃素、偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣的，是缺鐵性貧血的多發(fā)人群；嬰幼兒、兒童和青少年時(shí)期是缺鐵癥的高發(fā)期，主要由于在嬰幼兒、兒童期、青春期，人體生長發(fā)育快，體內(nèi)貯存鐵相對不足，如果不注意及時(shí)添加輔食或鐵強(qiáng)化食品，易引起缺鐵性貧血；由于各種原因?qū)е碌拈L期慢性失血，如月經(jīng)過多、消化道潰瘍出血、膽道疾病、腫瘤等均可導(dǎo)致機(jī)體慢性失血，引起缺鐵性貧血。”

另外，一些胃腸道疾病如慢性萎縮性胃炎、消化道腫瘤、胃大部切除術(shù)后、幽門螺桿菌感染等，也可影響鐵的吸收。老年人隨年齡增長胃腸吸收功能下降、基礎(chǔ)病較多，長期服用阿司匹林、抑酸藥等，也要警惕缺鐵性貧血的發(fā)生。

濃茶、咖啡也會影響鐵吸收

70歲的王叔在散步時(shí)突然暈倒被送醫(yī)，最后被診斷為缺鐵性貧血。原來，王叔平常以素食為主，又酷愛喝濃茶，常是一半茶葉一半水，這可能是導(dǎo)致他貧血的原因。“長期鐵缺乏飲食，或者飲濃茶等，影響鐵的吸收，就可能造成鐵攝入不足，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。”醫(yī)生告訴王叔。

無獨(dú)有偶，近日，30歲的上班族林瑩（化名）因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后乏力、心慌、氣短、面色蒼白而就診。完善檢查后，她被診斷為缺鐵性貧血。林瑩很不解，自己平時(shí)并不挑食，也經(jīng)常吃肉和蛋，怎么能貧血呢？醫(yī)生仔細(xì)問診后，了解到林瑩平時(shí)月經(jīng)量多（鐵丟失多），且還是個(gè)“咖啡狂人”，早餐是咖啡加面包，白天工作中還要再喝幾杯咖啡提神，而咖啡攝入過多可能會影響鐵的吸收，日積月累發(fā)生了貧血。

“不少人喜歡喝茶，尤其在飯前飯后愛飲濃茶，但是濃茶鞣酸多，與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，會阻礙鐵的吸收；還有些年輕人長期過量喝咖啡，也會影響鐵的吸收。”陳主任提示。

缺鐵可能出現(xiàn)這些癥狀

一般來說，如果貧血的程度比較輕微，很多人自己是覺察不出來的，多數(shù)是在醫(yī)院做血液生化檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)。由于鐵缺乏限制了細(xì)胞對氧的使用和能量代謝，因此缺鐵性貧血比較嚴(yán)重的人會感到疲勞、怕冷，常見癥狀還包括皮膚蒼白、頭暈、心悸、氣短等，有些人還會出現(xiàn)指甲變薄變脆、吞咽困難、異食癖等癥狀。但很多時(shí)候，有些貧血的人在出現(xiàn)稍微的倦怠、乏力時(shí)，往往會誤以為是勞累而忽略了貧血的問題。如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)干預(yù)，則會導(dǎo)致體內(nèi)的儲備鐵越來越少，貧血的程度越來越重。

值得注意的是，對于處于妊娠期的女性若貧血，不僅會對孕婦自身的健康造成影響，使其自身抵抗力下降，還會增加各種感染的機(jī)會及增加產(chǎn)后大出血的風(fēng)險(xiǎn)等，而且對腹中胎兒來說，同樣也會造成直接的不利影響。

發(fā)生缺鐵性貧血怎么辦？

“對于輕中度缺鐵性貧血的患者，多采用營養(yǎng)治療。在平衡膳食的基礎(chǔ)上，增加富含血紅素鐵食物的攝入。膳食中的鐵主要分為動(dòng)物性食品中的血紅素鐵和植物性食品中的非血紅素鐵兩種。大部分人可以從健康飲食中獲得足夠的鐵。推薦在平衡膳食基礎(chǔ)上，增加膳食中鐵的攝入，可多吃含血紅素鐵豐富的食物。動(dòng)物類含鐵豐富的食物有貝類、肝、紅肉等。植物類含鐵豐富的食物有黑木耳、大棗、深色綠葉菜等，海帶、紫菜中也含有較多的鐵。”陳主任建議。

另外，每天還需攝入足夠量的新鮮水果或蔬菜，并于進(jìn)餐時(shí)服用或餐后即刻食用，如西紅柿、蘿卜、芹菜、柑橘、桃等，以供給維生素C而促進(jìn)鐵的吸收。

對于嚴(yán)重缺鐵性貧血的患者，除進(jìn)行營養(yǎng)治療，應(yīng)及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鐵劑。但補(bǔ)鐵也不可以盲補(bǔ)，要“適可而止”，并不是補(bǔ)得越多越好，否則會引起惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒癥狀，嚴(yán)重者會致人休克、死亡。

另外，妊娠期及哺乳期婦女應(yīng)增加食物鐵的補(bǔ)充，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下，預(yù)防性補(bǔ)充鐵劑。嬰幼兒要及時(shí)添加輔食，如蛋黃、肉末、肝泥、菜泥等。對于相關(guān)疾病的預(yù)防及治療，不僅是缺鐵性貧血治療的關(guān)鍵，也是預(yù)防缺鐵性貧血的重點(diǎn)。

小貼士

用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵？

或許你聽過這樣的建議：用鐵鍋炒菜能把鍋里的鐵炒到菜肴里，進(jìn)而補(bǔ)充到身體中。對于鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵的傳聞，陳主任認(rèn)為，人體可吸收的鐵為有機(jī)化合物形態(tài)的鐵，又被稱為血紅素鐵，在人體中的吸收率可達(dá)15%~35%。而鐵鍋為無機(jī)鐵，無機(jī)鐵在人體中吸收效率極低，只有3%以下。因此，用鐵鍋炒菜達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果。（記者　劉威）

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