在國家統計局發布的經濟數據中,今年4月份CPI同比上漲0.1%,5月份0.2%,依舊非常低。
【資料圖】
按理說,CPI數據體現在物價上,今年的東西應該都很便宜,沒有明顯的價格波動才對。
但很多人可能會發現,今年超市里有不少“水果刺客”:
隨便拿一串葡萄二三十,一個西瓜幾十塊,就連一直被冠以“平民水果”稱號的蘋果和梨,也搖身一變成了“貴族水果”,身價直逼10元每斤。
當初有營養學家建議“每天應該吃夠半斤水果”,不少網友感嘆,現在的水果比肉還貴,還是吃幾片維生素片湊合湊合算了。
為什么CPI趨近于0,水果反而掀起了漲價潮,讓大家“高攀不起”了呢?
水果價格不斷攀升,普通水果漲成“貴族水果”,這并非我們的錯覺。
查看今年1-5月份的CPI統計數據,鮮果同比漲幅高達8.3%,位居今年物價上漲的首位。
提起現在的水果價格,很多人習慣稱“水果越來越買不起,工資漲得還沒水果快”。
雖然這是一種自嘲,但悲傷的是,事實確實如此。
根據國家統計局公布的數據,2022年全國居民人均可支配收入增長5%,扣除價格因素后實際增長2.9%,而去年鮮果價格上漲了12.9%。
并且這還不算完,這里的鮮果價格指的是批發價格,而非精品水果價格,更不是真正的“貴族水果”價格。
同樣都是草莓,普通草莓價格在10元左右1斤,白里透粉的“白色戀人”,價格能翻3-5倍,而且這還是產量上升之后的優惠價。
因此,“買不起”水果真不是什么拿來自嘲的玩笑,而是切實存在的事實。
有些人表面上光鮮亮麗,妥妥的“都市白領”,實際上連“水果自由”都沒實現,去水果店里心驚膽戰,生怕一不小心碰到哪個“貴族”,錢包被掏空。
如果大家平時留心觀察可能會發現,現在水果零售更講究“一分錢一分貨”,“分級”成為大勢所趨。
同樣都是富士蘋果,果徑規格在85mm以上的,就要比70-84mm的更貴。
拿今年1月份在港交所敲鐘上市的“水果零售第一股”百果園來說,它按照“四度一味一安全(糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性)”,將水果分為了“招牌、A級、B級、C級”共4個等級,不同等級的水果對應著不同的價格。
過去,我們去市場上親自挑選,水果價格可能會更便宜,但同時也意味著品質參差不齊。
總共買回來5斤的水果,可能有將近2成到3成,無論味道還是賣相,都夠不到平均水準。
但由于現在進行水果分級,商家提前篩除了其中的“問題產品”,消費者拿到手里的水果品質就會有所提高。
不過與此同時,因為零售商在采摘、加工端增加了篩選的環節,人工成本也會相應提高,進而推動水果漲價。
對消費者來說,以前或許可以通過挑選買到物美價廉的水果,現在如果想要吃到同等級的產品,可能就會需要支付更高的成本。
對于水果,以前人們要求更多是“有得吃”,但現在很多人要求變成了“吃得好”。
從大眾熟知的榴蓮、車厘子,再到各種爆火的“網紅水果”,盡管身價非同一般,但卻從不擔心賣不出去,總會有人為各種溢價買單。
而對應著這樣的“消費升級”,帶來的就是零售渠道變革,包括水果門店、超市在內,陳列品類明顯呈現中高端化趨勢。
我們在日常生活中也會發現,現在還有多少年輕人會去市場上挑選水果?
從主打中高端的連鎖水果品牌、大型超市,再到普通的水果夫妻店,都不乏各種“高端水果”產品。
雖然普通的平價水果依舊存在,但還是會給人一種錯覺:
現在的水果越來越高端,價格也水漲船高,已經吃不起了。
對于水果商而言,高端、精品則會帶來更高的收益,會驅使他們更愿意銷售這樣的“高等水果”。
而對于果農來說,比起幾塊錢一斤的普通果子,種植高端水果也意味著更高的收益,會更有動力。
所以從渠道角度來看,因為人們的消費需求逐漸提高,水果零售渠道也在悄無聲息間發生變革,走起了中高端、精品化之路,水果價格自然也會跟著提高。
姑且不提車厘子這種“嬌氣無比”的高檔水果,就連香蕉、蘋果這樣的普通水果,從種出來到送入我們嘴中也不是件容易事。
期間要經過水果收購商、多級批發商、農貿市場、超市/水果店等多個渠道,其中的租金、人工、運輸成本,都會反饋到最終的水果價格上。
隨著水果分級成為大勢所趨,高品質的“精品果”更受市場歡迎,水果漲價自然也在情理之中。
而我們作為普通消費者,吃不起高端的“浪漫紅顏”,或許可以選擇相對平價的“巨峰葡萄”,一樣也能吃得甘甜。
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