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8月28日，廣州市市場監管局發布2023年第18期食品安全監督抽檢信息，本次抽檢共對市內生產經營的18大類、共3297批次食品進行監督抽檢，抽檢實物質量合格樣品3253批次，實物質量不合格樣品44批次。其中有2批次從幼兒園食堂抽檢的自消毒餐飲具陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
本次抽查類別包括：食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，冷凍飲品，速凍食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，食糖，特殊膳食食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，餐飲食品（含餐飲具），食品添加劑，食用農產品。其中抽檢餐飲食品（含餐飲具）161批次，不合格10批次，包括2批次從兩家幼兒園食堂抽檢的自消毒餐飲具不合格，不合格項目均為：陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。另外，有一家餐飲有限公司的飯碗（餐館自行消毒）檢出大腸菌群超標。
市場監管部門介紹，陰離子合成洗滌劑，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分。其主要成分十二烷基苯磺酸鈉是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有3批次刺身不合格，均為大腸菌群超標。1款進口的可比可豪享卡布奇諾咖啡配巧克力味粉（即溶咖啡固體飲料）菌落總數超標。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。菌落總數則主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
廣州市市場監管局表示，已要求相關區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
文/廣州日報·新花城記者：何穎思 通訊員：穗市監廣州日報·新花城編輯：龍成柳
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